Face aux enjeux de sécurité alimentaire et d’innovation, les acteurs locaux du lait et des boissons cherchent des solutions intégrées pour se développer. Tetra Pak, leader mondial du secteur, accompagne ces transformations.
Le lait UHT et le lait frais : répondre à toutes les préférences
Grâce à sa longue conservation, le lait UHT permet de toucher un large public. Pourtant, nombreux sont ceux qui restent attachés au lait frais. L’enjeu pour les producteurs est de s’adapter à ces attentes variées.
📈 Le lait blanc : une croissance prometteuse
Le lait blanc affiche une dynamique positive à l’échelle mondiale, avec une croissance notable en Chine et en Asie-Pacifique (+4,9 %). L’Afrique n’est pas en reste, avec une progression attendue de 3,1 %, suivie par le Moyen-Orient (+2,9 %)
🍫 Lait aromatisé : séduire enfants et adultes
- Saveurs innovantes (café, menthe, mélanges végétaux) élargissent le public.
- Les inspirations « dessert » créent de nouvelles occasions de consommation.
- Des hausses de ventes sont prévues dans toutes les régions, notamment au Moyen-Orient (+3,8 %) et en Amérique latine (+3,6 %).
🧴 Texture et expérience consommateur
- L’innovation texturale (lait épais, mousseux, onctueux) répond à une demande de variété et de plaisir.
- Les textures crémeuses peuvent évoquer l’expérience « barista » à domicile.
- Le lait plus consistant peut aussi servir de collation ou de substitut de repas.
🌿 Santé et naturalité : atouts clés du lait
- Les consommateurs recherchent des produits naturels et fonctionnels. Le lait peut être positionné comme une boisson fitness ou immunitaire.
- Les versions sans lactose ou enrichies en fibres répondent aux besoins des intolérants et des chercheurs de bienfaits digestifs.
♻️ Durabilité : un critère désormais incontournable
La durabilité devient un argument majeur dans le choix des produits laitiers. Les emballages recyclables et les procédés respectueux de l’environnement sont de plus en plus plébiscités
Source : Données Tetra Pak Compass, 2021 – projections 2021-2024